Die Fiesta Mayor findet in Dénia immer vom zweiten Samstag bis zum dritten Sonntag im Juli statt. Es ist das Patronatsfest zu Ehren der „Santísima Sangre“, das an ein Wunder im Jahr 1633 erinnern soll. In diesem Jahr litt Dénia an einer hohen Sterblichkeitsrate aufgrund einer Epidemie. Der Mönch Pere Esteve schaffte es der Legende nach, die Stadt von der Seuche zu befreien, indem er gesegnetes Brot an die Kranken verteilte. Noch heute genießt der Mönch, der von der Bevölkerung liebevoll Pare Pere (Vater Pere) getauft wurde, die Zuneigung der Einwohner von Dénia.

Traditionell findet währen der Fiesta Mayor auch immer das bekannte Stiertreiben „bous a la mar“statt. Hierbei werden die Kühe (und manchmal auch die laienhaften „Toreros“) in das Meer getrieben. Dieses Spektakel wurde in Spanien zu einem Fest von nationalem touristischem Wert (fiesta de interés turístico nacional) erklärt und findet seit 1926 regelmäßig während der Feierlichkeiten statt. Mittlerweile ist es das Kennzeichen von Dénia, das jährlich sowohl Einwohner als auch Touristen begeistert. Der Abschuss eines Feuerwerkkörpers läutet den Eintrieb der Kühe ein, die über die abgesperrte Straße Calle Marqués de Campo bis zum Hafen getrieben werden, wo sich eine Art Stierkampfarena befindet, die allerdings zum Meer hin offen ist. Täglich finden dort während der Fiesta Stiertreiben statt, bei denen die Stiere die wagemutigen „Toreros“ (jeder über 16, der über eine gewisse Portion Mut verfügt, kann sich mit den Stieren messen) ins Wasser drängen. Allerdings kommt es auch öfter vor, dass der eine oder andere Stier dabei im Wasser landet. Während die Tiere sofort von Helfern in Booten gerettet werden, müssen die selbsternannten “Toreros” aus eigenen Kräften an Ufer gelangen.

Außerdem bietet die Fiesta Mayor ein umfangreiches Rahmenprogramm, so dass für jeden Geschmack und für jedes Alter für vergnügliche Unterhaltung geboten wird wird. Für Kinder stehen unter anderem Hüpfburgen zur Verfügung und es werden lustige Wettbewerbe durchgeführt. Zudem gibt es kulturelle Veranstaltungen, wie Ausstellungen, Konzerte und Theaterabende. Das Programm für die Fiesta kann man in der Turisteninformation erhalten oder auch am Empfang der Schule TLC Dénia.